最近假日也要留在家中,但留在家中也可以好好享受放鬆一下。近年不論男女也愛上威士忌的Highball,既保留了威士忌的濃郁香味,又帶有較低酒精濃度的清爽口感。蘇格蘭調和式威士忌的經典品牌Johnnie Walker,近日公開與5位知名調酒師合作Highball的調配方法,分享獨有調製Black Label Highball的做法及材料。

Johnnie Walker Black Label Highball的調配方法非常簡單,只需要備有Johnnie Walker Black Label威士忌、然後混合不同材料,再放入適量的冰,之後加入梳打水或薑味汽水,最後添上少許水果片作Garnish (雞尾酒點綴),一杯容易入口的Highball就完成了,在家中也能配搭佐酒小食和品嚐美酒。

#1 Irre-zest-ible(由來自Quinary的Shelley Tai製作)

Irre-zest-ible

把所有材料放進調酒器搖至均勻,加冰然後加入梳打水,如果家中沒有雞尾酒調酒器,亦可以把所有材料放入Highball酒杯中,攪拌均勻後再加上2粒話梅作雞尾酒點綴。清新水果氣息配上Johnnie Walker Black Label的醇厚口感,再混合話梅的酸鹹味道,令人一呷上癮。

材料:

  • 30ml Johnnie Walker Black Label威士忌
  • 15ml 3:1 蜜糖漿
  • 10ml檸檬汁
  • 45ml西柚汁
  • 適量的冰及梳打水
  • Garnish: 2粒話梅

#2 Longan Highball (由來自Draft Land的Kit Ho製作)

Longan Highball

Kit選擇了本地材料龍眼乾,把乾果浸入威士忌可以令香味浸入威士忌中,令威士忌的果香更為突出。龍眼的甜味完美相容Black Label的成熟果香及香草甜味,細緻果香令人不禁沉醉。 

把龍眼乾香氣注入Johnnie Walker Black Label的做法:將70g 龍眼放入200ml Johnnie Walker Black Label混合浸泡24小時,然後把龍眼乾濾出。

材料:

  • 45ml龍眼乾浸泡過的Johnnie Walker Black Label威士忌
  • 10ml Fino雪莉酒
  • 適量的冰及梳打水
  • Garnish: 龍眼乾(可使用先前浸泡過的龍眼乾)

#3 Ginger Tabby (由來自Room 309Jo Lo製作)

Ginger Tabby

Jo製作的Ginger Tabby特意使用冷泡烏龍茶,原因是可以令茶的苦澀味大大減少,同時亦更為耐用。Johnnie Walker Black Label順滑的口感配上自然回甘的茶味,予品酒者全然不同的感官體驗。

冷泡烏龍茶做法:將1g 烏龍茶葉放入300ml 室溫食用水中,放入雪櫃24小時,最後把茶葉濾出即可。

把桂花香氣注入Johnnie Walker Black Label的做法:將2g桂花放入200ml Johnnie Walker Black Label混合浸泡24小時,然後把桂花濾出。

材料:

  • 30ml桂花浸泡過的Johnnie Walker Black Label 威士忌
  • 1/2 個鹹柑橘 
  • 30ml冷泡烏龍茶 
  • 適量冰及薑汁汽水

#4 Summer Isles(由來自001Henry Ho 製作)

Summer Isles

混合所有材料後,加冰然後加入梳打水,最後再灑上紅胡椒碎。紅胡椒的風味令Double Black威士忌的煙燻氣息更有層次,喜愛濃烈威士忌煙燻風味的粉絲一定會享受這杯煙燻味悠悠不散的Double Black Highball,猶如置身於盛夏的島嶼,感受著炙熱的陽光灑落在身上。

材料:

  • 45ml Johnnie Walker Double Black威士忌
  • 1個熱情果
  • 1個柑橘
  • 一調酒匙柚子醬
  • 適量的冰及梳打水
  • Garnish: 紅胡椒碎

#5 Ginger Remedy (由Yvonne Chan製作)

Ginger Remedy

Yvonne分享了她招待朋友來家中時最喜歡調配的Ginger Remedy,這杯酒的秘密之處在於鹽及胡椒。調配雞尾酒時放小許鹽可以令其他材料的味道更為突出,而加入胡椒則可以昇華Black Label的威士忌煙燻味,最後再加上蘋果片突出果味,配搭Johnnie Walker Black Label的酒香令人一試難忘。

材料:

  • 200ml Johnnie Walker Black Label威士忌
  • 25ml 檸檬汁
  • 250ml 蘋果汁
  • 600ml 薑汁啤酒
  • 5塊薑片
  • 少量鹽及黑胡椒碎
  • 適量的冰
  • Garnish: 蘋果片

source: Johnnie Walker