一日之計在於晨，要有一個Good morning，一份豐盛又美味的早餐是十分重要的，然而近日不少人都減少外出到餐廳食早餐，又或者在放假的日子裡，一醒來已經到午餐時段，錯過吃美好早餐的時間。有外媒就找來不同的米芝蓮大廚，分享一下他們最喜歡的早餐做法，無論是在家工作，或者是假期不需要早起床的日子，也非常適合。
Cover : IG@euskofoodie、 IG@joshemett
1. 朱古力窩夫
利用混合了可可粉的麵粉、發酵粉、小蘇打、鹽和雞蛋，製作成麵糊後，倒入華夫餅壓榨機中。另外自製鮮奶油，奶油與糖的比例為4:1，完成後可以考慮加入橙皮。剩餘的窩夫可以放入雪櫃冷藏，再吃時只需要微波爐或烤麵包機輕輕翻熱，還可以在窩夫上加一個煎雞蛋。
2. 檸檬意大利乳酪Pancake
先準備2½杯普通麵粉、2湯匙發酵粉、1茶匙鹽，½杯糖，4個雞蛋、250克意大利乳酪、2杯牛奶、1湯匙檸檬汁和1茶匙香草精。先把麵粉、發酵粉、鹽和糖混合，另外把雞蛋和意大利乳酪混合，然後加入牛奶、檸檬汁和香草精，最後再把混合物二加入到混合物一，然後再用牛油下鍋煎。
3. 法式奄列
真正的傳統法式奄列所需材料很簡單，只是需要雞蛋和優質黃油即可，但食法有許多種類，例如在蛋卷上加上果醬，或者用來夾在兩片吐司之間吃。
4. 意大利烘蛋 Frittata
喜歡吃蛋的你們，或者都試過吃這款意大利烘蛋，看上去很複雜，但其實做法不難，還可以解決家裡的剩菜。先把你喜愛的食材放在鍋裡炒（如洋蔥、培根和菠菜），然後在焗盤放上用五至六個雞蛋打成的蛋漿，再加入炒好的食材，並放進烤箱烤15到20分鐘。
5. 西班牙煎蛋 Tortilla Española
跟意大利烘蛋做法相似，同樣先把雞蛋打好，不過這次加入會加入薯仔（需要先煮沸），再把青椒炒好，最後在在焗盤放上所有食材，烤了15至20分鐘。最後可以加上奶酪或番茄醬。
6. 番茄雞蛋
雞蛋的做法的確很多，也十分受米芝蓮大廚歡迎，想不到蕃茄雞蛋都能當早餐吧？只需要雞蛋、番茄醬、橄欖油和大蒜就可以製作出來，先把大蒜用橄欖油炒熟，然後加入番茄醬，最後再加入雞蛋，再蓋鍋一會。如果想做到流心的效果，就不要蓋鍋，並留意蛋黃的熟透程度。
Source : Insider
