有沒有發現每次跟好友聚會，都會選擇西式餐廳，只因為可以慢慢坐、慢慢食，但如果有款星馬菜環境優美，可以欣賞到維港景，高格調的室內裝潢也讓食客吃得舒服，同時又有獨特又傳統的美食，你又會不會去試一下呢？新進駐 IFC 的新派星馬菜餐廳「Can Lah」就可以滿足到以上的要求。
「CaN LaH」由來自新加坡的名廚張偉忠操刀，他曾於當地歷史悠久的長堤海鮮樓任職 20 年，由他主理的新派星馬菜式，不僅富摩登的創意，更因他對正宗口味的要求，而且堅持進口新加坡食材及手製秘傳醬汁，迎合香港食客的口味。餐廳擁有維港景色，室內裝潢優雅，最重要是每樣美食把各國料理色彩揉合，製作出獨一無二的新派菜式，可以讓食客在舒適的場地大快朵頤。
「主廚餐桌 SINGMAKASE」
「CaN LaH」也特別推出餐廳獨有的「SINGMAKASE」，客人可事先與餐廳及張師傅聯絡，取得由餐廳發放的時令菜單，也可以以人均預算的方法，讓廚師自行按照你們的喜好和要求安排不同菜式。由於 SINGMAKASE 菜式均是度身訂製，有意一嘗的朋友必須先致電餐廳詢問及預訂，廚師會把不同季節的時令食材或外購的高級食材融入到菜式裡，對食物和菜式的嚴格要求定能讓一眾食客魂牽夢縈。
以下兩款為「SINGMAKASE」的必點菜式：
滋補鱷魚尾膠養生湯
用上膠質豐富的鱷魚尾部的刺，取其一層肉，矜貴獨特，另配合多種名貴藥材及調味，清甜不腥更帶淡淡藥材香味，用了真材實料而製成，因此味道濃郁。
張師傅招牌生猛螃蟹（砂朥越黑胡椒焗蟹 / 砂朥越白胡椒焗蟹）
張師傅遠近馳名的首本名菜，透過深燜的方法取代舊有手法，使調味料能自然滲入，且蟹膏得到完美保留，再取出炒香添上鑊氣，獨出一格的手法使其鮮嫩多汁。其中胡椒來自砂拉越，是馬來西亞最著名製作胡椒的地方，吃下去胡椒味濃郁，辣味會從口裡慢慢滲出來。
其他特色新派星馬菜式：
麥香酥炸軟殼蟹
使用新加坡直送麥皮，質地較幼，能夠完美地包裹軟殼蟹，也特別用上越南軟殼蟹，能夠保持鮮甜，裡面的蟹膏也比想像中多。加上即叫即炸的鬆脆口感，是最適合下酒送飯的菜式。
眼淚蝦棗
這道小食是小編最推薦之一，因為菜式是張主廚沿用婆婆傳統的秘方及製作方式，堅持每日手剁蝦肉，以維持肉質的水份，令它變得更彈牙爽口、鮮美多汁。
乾炒龍蝦海鮮喇沙
把傳統椰汁湯喇沙改革成乾炒喇沙，除了保留傳統風味，更以創意烹調方式呈現，再搭配龍蝦肉乾炒，但也不會炒得太乾，麵保留濕潤感，而龍蝦肉仍能嫩滑鮮甜。
娘惹糕點
Can Lah 的糕點並沒有用任何色素去調校食物顏色，反而用上蔬果果汁去製作天然色素，例如斑蘭、紅蘿蔔、蝶豆花等，賣相吸引。裡面有蘭花糯米沙拉糕、椰糖椰絲球、焗木薯糕及香蘭椰絲卷，想吃到最傳統星馬美食的話一定不能錯過。
原個雪燕香芒椰子盅
張師傅獲獎的自創甜品，幾乎每位熟客都會在訂座時已預留的菜式。其中所用的材料於香港更是十分難求，獨家配方令到果凍口感極為軟滑，卻不黏口。新鮮椰皇作容器，椰子肉、雪糕及秘製果凍的三重口感，當中用了椰皇水製作果凍和雪糕，味道更清甜。
另外，除了吃午餐或晚飯，餐廳也有 Happy Hour 時段，供應獨特的特式 Cocktail。
地點：中環港景街 8 號中環國際金融中心商場 3 樓 3075 號舖
電話：2802 9788
