每次跟朋友聚會都喜愛大魚大肉，但近年來很多人都重視健康飲食，即使是無肉不歡的都市人都開始嚐試素食，用植物食材取替不同的肉類。來自荷蘭的 The Vegetarian Butcher「植系肉」近日首度於香港亮相，並在創辦人 Jaap Korteweg 和一眾頂級名廚努力下，成功研發出「植系肉」一系列產品，引入餐飲業界。
The Vegetarian Butcher「植系肉」粹取營養植物中的豐富蛋白質為原材料，如有機羽扇豆，以獨特技術完美「還原」肉類質感，並將其製作成可塑性極高的優質植物肉，其中包括：NoChicken Chunks 植系雞肉、NoChicken Burger 植系雞肉漢堡、NoChicken Nuggets 植系雞塊、NoMeatballs 植系肉丸、NoBeef Burger 植系牛肉漢堡等，取替豬、牛、雞等肉類，再配搭不同食材。
這次也聯乘了 7 大香港餐廳推出多款期間限定菜式，由中西名廚精心設計，烹調出令人驚喜，又不失「肉味」的「植系肉」菜式。除了為個人健康，「植系肉」亦以環境友善的方法生產，能為地球保育出一份力，減少飼養大量牛、豬及雞所排出的甲烷和一氧化二氮，以及污染土壤和地下水的大量排泄物。
這次編輯只是到位於銅鑼灣的「Appendix Coffee & Bar 」試吃最原汁原味的優質植物肉，當中最令人驚喜的是「Pesto NoChicken Spaghetti 意粉」，當中的 NoChicken Chunks 植系雞肉味道和口感跟真正的雞肉十分相近。
Appendix Coffee & Bar
地址：銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 3樓301號舖
電話：3102 2001
另外還有 6 間餐廳也有推出以「植系肉」烹調的菜式，當中有中菜館「FAM囍公館」、漢堡店「The Butchers Club 」，以及數間 Cafe 包括 「Blend & Grind」、「Urban Coffee Roaster」、「NOSH」和「Barista Caffe」。
